天刀厨师菜谱
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天刀厨师高级菜谱
材料
- 主要食材：排骨 200-300克
- 主要味汁调料：镇江醋 2汤匙、生抽 1/2汤匙、糖、玉米淀粉、水 4-5汤匙、胡椒粉 1/8 茶匙、麻油、白兰地 1茶匙、老抽 1/4茶匙（可免去）
做法
- 用一碗放排骨，适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放2茶匙水，再抓至肉吸收，再放约1/2茶匙玉米淀粉，再抓匀，放置20-30分钟；
- 锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至断生；
- 将碗汁材料兑成碗汁，起锅，升大火，倒入碗汁，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出，有“气顶勺”的感觉和汁发亮；
- 倒入炸过排骨，翻匀，可装盘，再上表面撒少许白芝麻。
天刀厨师菜谱是非常丰富的，包括通用菜系、秦川菜系、东越菜系和江南菜系。下面将为您详细介绍这些菜系中的一些菜谱。
通用菜系
- 清炒时蔬：青菜、调料、辅料、香料。这道菜是江湖侠士们喜欢的菜品。
- 菜包子：面粉、青菜、调料、辅料。食用后可以恢复5000点气血储备。
- 肉包子：面粉、五花肉、调料、辅料。食用后可以恢复6000点气血。
- 饺子：面粉、青菜、五花肉、调料。食用后可以恢复8000点气血储备。
- 蛋炒饭：大米、鸡蛋、调料、辅料。食用后可以恢复12000点气血储备。
- 麻辣小龙虾：小龙虾、辣椒、调料、辅料。这是一道辛辣开胃的菜品，广受江湖侠士的喜爱。
- 清蒸螃蟹：河蟹、调料、辅料、香料。这是一道清淡鲜美的菜品，深受江湖侠士的喜爱。
- 柴胡姜桂汤：柴胡、辅料、调料、香料。在暴雪天气下食用可以驱寒。
秦川菜系
- 葫芦鸡：鸡肉、调料、辅料、香料。这是一道美味可口的菜品，备受江湖侠士的喜爱。
- 萝卜烧排骨：排骨、萝卜、调料、辅料。这是一道健康美味的菜品，深受江湖侠士的喜爱。
- 水煮冰鱼：冰鱼、辣椒、料酒、调料。食用后可以短时间内提升1000点耐力上限，并增加对鱼的伤害100点。
- 牛羊肉泡馍：白饼、羊肉、牛肉、调料。这是一道丰富美味的菜品，备受江湖侠士的喜爱。
- 山药粥：大米、山药、淀粉、调料。这是一道营养丰富的菜品，备受江湖侠士的喜爱。
- 雪莲酥饼：雪莲花瓣、面粉、料酒、香料。这是一道别致美味的菜品，备受江湖侠士的喜爱。
- 雪莲甲鱼汤：雪莲花瓣、甲鱼、调料、辅料。食用后可以恢复24000点气血。
- 奶汤锅子鱼：黄河鲤鱼、五花肉、竹笋、调料。食用后可以恢复30000点气血。
东越菜系
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